在福州,万物皆可“捞”!

发布日期:2020-08-26 20:43   来源:未知   阅读:

原标题:在福州,万物皆可“捞”!

前几天请同事来家里吃饭

做了一道“捞化”

湖南同事看着短短几分钟

就从锅里捞出的各种食材

眼睛都瞪圆 了

“这么快?还这么香!”

捞化捞化,就是讲究一个字:捞

什么东西都能给你放到高汤里捞

而且 越捞越鲜!

具体怎么“捞”

且看潮妹儿细细道来~

捞化

捞化,可以说是最有福州特色的美食

严格来说,捞化一名来源于里面的米粉

细细的兴化米粉在热高汤里一捞就熟

称为“捞兴化”,后简称“捞化”

不过潮妹儿觉得,“捞”这个字才是精髓所在

在福州,随便在街上去到一家捞化店

你都能看到整齐排开的各种 新鲜食材:

猪血、 牛肚、鲜鱿、罗汉肉、猪内脏、各色海鲜...

这些食材就是讲究一个字:鲜

海鲜和猪肉猪杂都是当日进货

摆放整齐,任君挑选

看得让人蠢蠢欲动,恨不得每样料都来上一点

将食材放至漏勺中,在汤中抖动浮沉几下

短短几秒钟